1、每個(gè)人口味不同，愛(ài)吃(覺(jué)得好吃)的菜也會(huì)不一樣。白菜芹菜云豆搭配最佳。

2、一般有的小飯店專(zhuān)門(mén)做蕎面驢肉餃，多數(shù)就是用芹菜的如果非要配你的原料那首選胡蘿卜香菇。

3、驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。

4、天上龍肉，地上驢肉，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南，河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。

5、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。