1、增強(qiáng)免疫力

2、益肝明目

3、利膈寬腸

4、降糖降脂

增強(qiáng)免疫力：胡蘿卜素會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，克增加人體的免疫功能，對(duì)于預(yù)防細(xì)胞癌變有一定作用。胡蘿卜中含有一定的木質(zhì)素，可以間接消滅癌細(xì)胞。

益肝明目：胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，對(duì)于治療夜盲癥有一定的功效。

利膈寬腸：胡蘿卜中含有一定的植物纖維，吸水性比較強(qiáng)強(qiáng)，可以加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而起到通便防癌，利膈寬腸的功效。

降糖降脂：胡蘿卜中還含有降糖物質(zhì)，對(duì)糖尿病人有一定的作用，另外胡蘿卜還有強(qiáng)心，降壓的作用，冠心病、高血壓患者可以多吃一些。