1、鮮奶生乳經(jīng)凈化、殺菌、冷卻后包裝，直接供飲用的乳汁，鮮奶標(biāo)示表示是100%的生乳制成。鮮奶不論全脂或低脂，營(yíng)養(yǎng)成份均比調(diào)味乳來(lái)得好。

2、發(fā)酵乳以生乳為原料添加乳酸菌，經(jīng)發(fā)酵而制成之飲料或食品，大多尚經(jīng)過(guò)調(diào)味。酦酵乳又稱酸奶，固體狀的又稱優(yōu)格。酦酵乳中所含的乳酸菌有很多種，其中有一些能在人體腸道中生長(zhǎng)繁殖，具有整腸作用，有一些則不能在人體腸道中繁殖，但整體而言，酦酵乳中所含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(尤其是鈣)、維生素與乳酸，為一良好之食品，唯一需注意的是其它添加物如糖、香料、色素…等是否合格。

3、調(diào)味乳規(guī)定含生乳百分之五十以上，添加各種香料、調(diào)味料而成，如果汁牛奶、巧克力牛奶等，為幼兒所喜好，但在可能范園內(nèi)，應(yīng)鼓勵(lì)幼兒多喝鮮乳而非調(diào)味乳

4、冰淇淋種類(lèi)極多，對(duì)幼兒而言，是誘人的甜零食，但另一方面，它也有甜零食的缺點(diǎn)，如吃不下正餐，引起取齲齒等等。