1、炸雞米花油溫和炸制時(shí)間應(yīng)以實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)為準(zhǔn)。可將油溫控制在六成熱，炸制時(shí)間根據(jù)雞米花大小而定，以雞米花外表炸成金黃色為準(zhǔn)。
2、炸雞米花炸制過(guò)程：
（1）雞胸肉洗凈控水，用叉子或肉錘把肉拍散些（能夠更好的入味）然后將肉切成小塊。
（2）將鹽。胡椒粉。辣椒粉。炸雞粉。雞蛋（可以依照個(gè)人口味添加）依次倒入并且拌勻（腌制二十分鐘）。
（3）將肉塊裹勻面包糠備用。鍋中倒入食用油，油溫六七分熱時(shí)倒入雞米花，中小火炸到金黃色。