1、日本人非常講究營養(yǎng)膳食，這也是日本人長壽的最重要原因之一。傳統(tǒng)的日餐派則是一份溫泉蛋、一條烤魚、一份魚糕、一份味增豆腐湯、一碗米飯、一份納豆，有時候也會加一些鹽腌魚、醬菜、梅子汁腌姜等食物。納豆在日本人的早餐中尤為重要。

2、日本人的午餐種類很多，幾乎每天都有不同的食物，而且他們非常注重營養(yǎng)的搭配與均衡。例如主要供幼兒園兒童食用的幼兒飯盒，日本人考慮到幼兒每天的營養(yǎng)需求，將每份盒飯的營養(yǎng)素量定為一天必需量的1/4左右，并以菜肴為主、主食為輔，而且每天的食物種類都不同。例如星期一是熱狗、甘藍(lán)絲、芹頭、果汁牛乳：星期二是油炸雞脯塊、奶油炒菠菜、雕花煮蛋、紫菜飯團等。