1、準(zhǔn)備好所有食物。

2、海蚌放在淡鹽水中吐養(yǎng)數(shù)小時(shí)后洗凈。

3、鍋中燒水，水開后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質(zhì)，撈起稍瀝水份。

4、湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，加入幾片生姜。

5、蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底。

6、魷魚肚洗凈，劃好花刀后切成大塊。

7、入開水鍋焯水30秒左右，撈起

8、牡蠣要置于清水中，用手一顆一顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼。

9、洗好的牡蠣要放在清水中，以免表皮干枯，小管清洗干凈。魷魚頭洗凈，切成條。

10、蝦清洗干凈，并剪去蝦須，豆腐切好置于水中，以免破碎。

11、西蘭花洗凈掰成小朵，胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

12、開水鍋中依次放入胡蘿卜和西蘭花，焯至斷生。

13、蒜頭切小絲，蒜葉切段。

14、蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來做蘸料

15、把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調(diào)入適量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。