1、補(bǔ)身體

木耳雞蛋湯含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、胡蘿卜素、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質(zhì)元素，食用可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提供能量，另外木耳中的鐵元素含量較高，具有很好的補(bǔ)血功能，特別是缺鐵性貧血的女性食用木耳后能起到補(bǔ)血益氣的作用，所以營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等人群應(yīng)常喝木耳雞蛋湯來(lái)滋補(bǔ)身體。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素

黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當(dāng)，鐵比肉類(lèi)高10倍，鈣是肉類(lèi)的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱(chēng)之為 “素中之葷”。

3、黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌。