1、西蘭花具有防癌抗癌的功效，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，西蘭花富含維生素C，能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應(yīng)，降低癌癥的發(fā)病幾率，而且西蘭花里面還富含豐富的胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)成分能起到預(yù)防癌細(xì)胞突變的作用。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能殺死胃癌的致病病菌，防止胃癌的發(fā)生。

2、西蘭花-補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)健身體，提高免疫力的功效，西蘭花富含鈣等多種礦物質(zhì)，相對(duì)于其他蔬菜而言，西蘭花的礦物質(zhì)含量是最豐富，最全面的，所以西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能有效的補(bǔ)充我們的鈣質(zhì)，礦物質(zhì)的攝入也能強(qiáng)健我們的身體，提高我們的免疫能力。維生素A的含有，也使西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

3、西蘭花具有降血糖，降血壓，降血脂的功效，西蘭花里面含有豐富的泛酸，和一定量的類黃酮物質(zhì)物質(zhì)，這兩種物質(zhì)能有效的降低我們的血壓，血脂，對(duì)調(diào)節(jié)膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加適合一些肥胖人群和高血壓，高血脂人群。