1、雞蛋8個(gè)（也可以多點(diǎn)）十三香粉5克、鹽5克、糖5克、桂皮3根、香葉8片、八角6個(gè)、醬油適量（生抽老抽都可以）、茶葉適量、花椒粒5克。

2、鍋中冷水放入雞蛋，水要淹沒(méi)雞蛋，大火煮開(kāi)后小火再煮兩分鐘,先把蛋殼洗干凈，加冷水，

3、煮好的雞蛋放在容器內(nèi)冷卻。鍋內(nèi)重新倒入清水煮開(kāi)，加入5克鹽和5克糖。

4、加入桂皮、八角、香葉，繼續(xù)煮沸

5、將冷卻好的雞蛋輕輕磕裂,只有敲蛋需要點(diǎn)小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會(huì)呈現(xiàn)“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進(jìn)而促進(jìn)食欲。

6、磕裂的雞蛋放到鍋里熬煮

7、放入茶葉、十三香粉、醬油繼續(xù)熬煮

8、大火煮沸后改中小火煮一個(gè)小時(shí)，然后關(guān)火，在鍋內(nèi)燜泡兩個(gè)小時(shí)，這樣更入味！