1、螃蟹買(mǎi)回來(lái)死了絕對(duì)不能吃。

2、螃蟹是一種免疫力極強(qiáng)的食腐動(dòng)物，吃的東西細(xì)菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒(méi)死，只是快死了，細(xì)菌病毒就會(huì)大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。因?yàn)轶π废彩硠?dòng)物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類(lèi)組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)即會(huì)造成中毒。所有你只要看到螃蟹半死不活，沒(méi)精神，就最好別吃了。

3、人們?nèi)羰浅粤诉@樣的螃蟹就會(huì)嚴(yán)重著會(huì)引起食物中毒發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等，常見(jiàn)的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

4、可能有些人會(huì)問(wèn)，把螃蟹煮熟以后，螃蟹不也還是死了嗎?不也還是吃的是死蟹嗎?為什么螃蟹自然死的就不能吃呢?

5、這個(gè)的話(huà)，是有區(qū)別的，螃蟹自然死的話(huà)，體內(nèi)的毒素就會(huì)倍增，而這些毒素還會(huì)分解蟹肉，而對(duì)于自己動(dòng)手在做的螃蟹，那是已經(jīng)排完體內(nèi)的毒素，而且還經(jīng)過(guò)了高溫，這些都有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。

6、而且是水開(kāi)后，再煮20來(lái)分鐘，這樣才能把蟹肉里面的病菌給殺死，螃蟹味道是很鮮美的，但是如果是保存不當(dāng)而導(dǎo)致死亡的螃蟹，還是直接送到垃圾桶里面吧，為了自己的健康，也為了家人的健康。

7、螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，吃螃蟹也有很多講究，但螃蟹死了絕對(duì)不能吃。看了小編的介紹是不是了解更多了，若是你是一個(gè)愛(ài)蟹之人更應(yīng)該把吃螃蟹的注意事項(xiàng)記牢，以免影響到身體的健康。

8、如何挑選螃蟹：離水時(shí)吐泡的是活蟹

9、螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會(huì)導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中。細(xì)菌會(huì)分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過(guò)敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類(lèi)組胺”，會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時(shí)要注意。

10、買(mǎi)螃蟹一定要買(mǎi)活的，因?yàn)樗佬分泻幸欢ǖ亩拘?，，?duì)我們的身體很不利。因?yàn)楫?dāng)螃蟹已經(jīng)死了，螃蟹體內(nèi)的組氨酸就會(huì)分解產(chǎn)生有毒的組胺，螃蟹所產(chǎn)生的毒素，會(huì)隨著死亡的時(shí)間而不斷的增加。所以，買(mǎi)蟹一定要選擇活的。