雞蛋中系帶作用是：蛋黃兩端各有一條帶狀叫系帶，其作用是固定蛋黃的位置，使蛋黃居于中央不觸及蛋殼。
1、系帶是由濃蛋白結(jié)構(gòu)的，它是蛋白的一部分，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，具有彈性，但保存時間長，系帶彈性變?nèi)?，并與蛋黃脫離。
2、系帶還含有一種燕窩也有的成分，叫「涎酸」，具有抗氧化作用，可與侵入人體的病毒結(jié)合，進而消滅病毒，防止感染的產(chǎn)生，并且有預防癌變的作用。
雞蛋中系帶作用是：蛋黃兩端各有一條帶狀叫系帶，其作用是固定蛋黃的位置，使蛋黃居于中央不觸及蛋殼。
1、系帶是由濃蛋白結(jié)構(gòu)的，它是蛋白的一部分，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，具有彈性，但保存時間長，系帶彈性變?nèi)?，并與蛋黃脫離。
2、系帶還含有一種燕窩也有的成分，叫「涎酸」，具有抗氧化作用，可與侵入人體的病毒結(jié)合，進而消滅病毒，防止感染的產(chǎn)生，并且有預防癌變的作用。