1、黃瓜這種蔬菜的營養(yǎng)價值是非常高的，并且含有豐富的我們?nèi)梭w所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的，黃瓜中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。

2、黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機(jī)體康復(fù)有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆赃m當(dāng)?shù)氖秤命S瓜，也是可以幫助大家預(yù)防發(fā)胖的情況的。