1、降血脂：秋葵里面很有大量的膳食纖維，而它的膳食纖維和膽汁的結(jié)合律較高，遠遠高于其他的蔬菜。例如胡蘿卜，菜花，蘆筍等，從而可減少對膽固醇的吸收量。
2、降血糖：我們都知道，秋葵里有大量的粘液，而粘液里有可溶性的膳食纖維，從而會組織腸道對碳水化合物消耗，降低對葡萄糖的吸收量，由此可推斷有降低飯后血糖的作用。
3、抗癌：它的多糖體的成分主要分為阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖、葡萄糖以及甘露糖等等，從而可推測出它可抑制人體腫瘤細胞的生長，可能和誘發(fā)腫瘤細胞的凋亡有關(guān)。