1、類胡蘿卜素元素的組成比較豐富，常見的有α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等。類胡蘿卜素中的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，但是有一些不是胡蘿卜素的成分也在其中，當(dāng)然類胡蘿卜素的作用與胡蘿卜素的作用有大同小異的效果，只不過(guò)類胡蘿卜素的作用要更加廣泛一點(diǎn)相比胡蘿卜素來(lái)說(shuō)穩(wěn)定性也更強(qiáng)，所以在很多的保健食品當(dāng)中都會(huì)有出現(xiàn)。

2、清楚了類胡蘿卜素元素的組成之后，我們對(duì)于類胡蘿卜素的作用，也要有所了解，常見的類胡蘿卜素的作用主要有抗氧化，延緩衰老。類胡蘿卜素，對(duì)于清除自由基以及防止自由基過(guò)度的氧化有很重要的作用另外類胡蘿卜素還可以在體內(nèi)分解轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a，對(duì)于調(diào)節(jié)免疫等有重要的幫助。