1、板栗去皮和殼的方法。鹽水煮法，在板栗中間切口，放在鹽水中，煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。熱水浸泡法，洗干凈放入器皿中，加精鹽，用開水浸沒，蓋鍋蓋，5分鐘取出切開剝皮。切口浸泡法，對半切開，去殼，開水蓋蓋泡五分鐘，筷子攪拌法，對半切開，去殼，加入開水攪拌。

2、板栗的功效。板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。