1、老麥用紅油炒的，煮好的后臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油；加入剁碎的郫縣豆瓣和甜面醬，小火炒香上色；切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之后馬上倒飯。翻炒均勻，來點(diǎn)毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。要是有碗蘿卜連鍋湯，再有一份兒淋了紅油的泡菜。
1、老麥用紅油炒的，煮好的后臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油；加入剁碎的郫縣豆瓣和甜面醬，小火炒香上色；切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之后馬上倒飯。翻炒均勻，來點(diǎn)毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。要是有碗蘿卜連鍋湯，再有一份兒淋了紅油的泡菜。