1、食材用料：蛋1顆、細(xì)砂糖30g、煉乳15g、低筋面粉20g、牛奶200g、無鹽奶油20g、冷凍起酥片2張、杏仁片、糖粉適量。

2、將蛋和糖、煉乳放置湯鍋里用打蛋器攪拌一下，加入過篩的面粉攪拌至無粉粒，再倒入牛奶拌勻成蛋奶醬汁。

3、放置爐子用小火煮至黏綢(中途不時(shí)要攪拌防結(jié)塊)，繼續(xù)煮到蛋奶汁舉起會流下變光滑為止，再加入奶油攪拌到均勻，放涼冰箱冷藏1小時(shí)后備用。

4、起酥片用叉子搓滿小洞，取個(gè)平底鍋熱鍋， 把冷凍起酥片放進(jìn)烤到微焦澎起，再翻面烤熟。

5、起酥片切成8份。

6、蛋奶醬裝至擠花袋(或塑膠袋前端剪洞)， 在起酥片上擠上蛋奶醬，疊起一片擠上醬， 最后再疊上一片起酥片。

7、可以將烤好的杏仁片放上去，再灑上糖粉就完成了。