1、將土豆洗凈去皮切絲（切丁亦可），因為小塊易熟，等下弄成泥也方便。

2、上鍋，隔水蒸熟，最好熟透，等下操作起來方便。

3、將蒸熟的土豆絲用勺子壓成泥狀，加入適當(dāng)?shù)柠}、胡椒調(diào)味，加入糯米粉和適量牛奶，這樣吃起來會糯一點香一點。

4、將調(diào)好味道的土豆泥裝入模具，進(jìn)冰箱冷凍,這樣做出來的造型好看，也可跳過這步直接下一步。

5、過三關(guān)（拖蛋，拍粉，過油炸），將土豆餅均勻的沾上打勻的蛋液，再裹上一層面包糠。

6、進(jìn)油鍋炸，油不用太多，鑒于炸和煎之間即可，兩面金黃，撈出即食。