1、首先準備面粉，酵母粉，糖混勻，倒入水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成面團；然后蓋上保鮮膜，發(fā)酵1小時；

2、將發(fā)酵好的面團再揉一下，分成大小一樣的劑子；將劑子搟平，表面抹上油；

3、對半折疊，放入蒸屜，蓋上蓋子松弛15分鐘，然后蒸5分鐘；

4、將五花肉切成1厘米薄片，用老酒，生抽，糖，五香粉，白胡椒粉，抓勻腌制備用；

5、把大米，花椒倒入無油無鹽鍋中，干炒至大米變成金黃色；

6、然后將炒好的大米聯(lián)同花椒倒入磨粉機，磨成粉；將腌好的肉，均勻的裹上大米；

7、每片肉都裹上大米后，隔水燉或蒸1小時；出鍋倒扣碗里，取出蒸好的荷葉包。