1、豆腐切小塊放淡鹽水浸泡一會(huì)。

2、放油鍋里煎至兩面微金黃。

3、鮮蝦去殼去蝦腸蝦線；魷魚治凈切花刀后切小塊；解枊切段。

4、把魷魚和蝦焯一下水。

5、西蘭花切小朵；胡蘿卜去皮切片；姜切小片蔥切小段。

6、菇去根洗凈焯水。

7、鍋中加油，下姜片、蔥白炒出香味，下蟹味菇、魷魚和蝦炒勻。

8、加入胡蘿卜和豆腐，加鹽和蠔油調(diào)味。

9、把材料轉(zhuǎn)入鍋煲，倒入雞湯，小火煲10分鐘。

10、然后加上西蘭花、蟹枊和蔥，再蓋上煲2分鐘就可以了。