1、放2勺面粉或淀粉+2勺黃酒+1個雞蛋）。

2、調(diào)稠后，把蟹仔倒進去，繼續(xù)調(diào)一調(diào)。

3、建議料搞的厚點，面粉可以稍微多放點。這樣等下煎蟹的時候肉不會散架，腌制半小時以上。

4、熱油鍋（油要舍得放)把蟹仔表面都煎成金黃色即可。

5、煎好了，香辣蟹的一半工程完工。

6、倒入年糕，中火煸炒燒1分鐘。

7、關煤氣，然后把之前煎好的蟹倒進鍋里，再次調(diào)一調(diào)。蟹就讓它這么浸著，這樣吃起來入味。

8、把準備好的黃瓜和雞毛菜一起放鍋里和蟹溫熱，就OK了。