1、香米一杯淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘；新鮮的海蠣子在流水下沖洗干凈；撬開海蠣子，用小刀割下海蠣子肉，待用；

2、蔥、姜切絲，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一會(huì)；砂鍋放入足量的清水，水開后放入香米；

3、海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋里，大火燒開，小火慢煮；中間用湯勺攪動(dòng)幾次，以免粘鍋底；

4、煮30分鐘后，放入海蠣子肉、扇貝柱，小火慢煮10分鐘；

5、放入姜絲、蔥花，燒開后放入適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味；再次燒開，米油已浮在表面，可盛出食用。