1、將面粉放人容器內(nèi)，加入溫水和勻成面團(tuán)，餳透。

2、豬肥瘦肉洗凈，與豬皮凍均剁成末。將豬肉末放入容器內(nèi)，加入紹酒、蔥姜汁、精鹽、味精、胡椒粉、香油攪勻，再加入豬皮凍末。

3、攪勻成餡。

4、將面團(tuán)搓成條，揪成 30 個(gè)劑子。取一劑子按扁，搟成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴(yán)成圓形包子生坯。全部制好后，分放在 3個(gè)小籠屜內(nèi)，入蒸鍋用大火蒸至熟透取出，與姜絲、米醋一同上桌即成。