1、地瓜去皮、切塊，上鍋蒸熟（用筷子能插透即可）。

2、晾涼稍溫，將地瓜捏成泥。放入發(fā)酵粉，攪拌均勻。

3、放入面粉，和成面團(tuán)。靜置，醒發(fā)至兩倍大黑木耳泡發(fā)。

4、粉絲泡發(fā)，黑木耳剁碎粉絲切小段，胡蘿卜去皮。

5、胡蘿卜用刨絲器刨絲（可以再次切碎）放入少許鹽，攪拌，放置5分鐘。

6、大蔥切碎胡蘿卜腌漬完成，用布將水?dāng)D出。

7、將所有材料放在盆內(nèi)，放入蝦皮，鹽、胡椒粉、香油、雞精、食用油。

8、攪拌均勻，調(diào)成包子餡面團(tuán)發(fā)至兩倍大。

9、取出反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)。

10、將其搓成細(xì)條，揪成小面劑搟成中間厚，邊緣薄的包子皮。

11、填上餡料，包成柳葉包形狀蒸鍋放水，篦子抹油，將包子碼入鍋內(nèi)。

12、火燒開，出熱氣后，根據(jù)包子大小，10分鐘左右，關(guān)火。

13、蓋蓋子，燜5分鐘，關(guān)火即可。