1、把肉剁成末，和蔥、面醬、香油等調(diào)勻成餡。制瓤。

2、成形：將剩余的面粉加水和勻成水面團(tuán)，再搟成圓片，把面瓤放在水面片上，前后對(duì)折，用面杖把兩側(cè)搟平封口，再搟成長(zhǎng)方形，切去左右毛邊，橫切為兩塊，分別卷成面卷，再揪成小劑。

3、取一劑用拇指在面卷接茬處按窩。放入肉餡，縮口，用左手食指拇指提住餅坯輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)呈棋子形后，將光面撒勻麻仁，放在烤盤內(nèi)。烘烤。

4、特點(diǎn)：杏黃色，形如棋子，外酥里嫩。