吃土豆有什么禁忌?土豆是我們飯桌上的?？?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也可以作為糧食食用，但實(shí)際上，在吃土豆的時(shí)候一定要遵守一些飲食禁忌，否則很容易給身體帶來(lái)影響傷害。

忌連皮吃:馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時(shí)的100倍，故食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時(shí)加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。

脾胃虛寒忌多食:馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

孕婦忌食:孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。

忌冷凍:馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。

注意事項(xiàng)

如果你沒(méi)有注重正確的吃土豆，是可能會(huì)存在一些中毒問(wèn)題的，所以希望通過(guò)以上的常識(shí)內(nèi)容介紹，大家都可以做到科學(xué)健康飲食，這樣才可以更好的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，避免不利因素的傷害。