1、鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白質(zhì)含量為24.47g/100g，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高，可加快傷口愈合。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3g/100g，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶力衰退有很好的補(bǔ)益作用。

2、補(bǔ)血：民間稱鴿子為甜血?jiǎng)游?貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。

3、延緩衰老：鴿肉對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì)，對于防止細(xì)胞衰老，延長青春有一定作用。

4、保?。壶澣庵械牡鞍踪|(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。

5、增強(qiáng)記憶力：吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)記憶力。