1、高爾基體的主要功能將內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成的蛋白質(zhì)進(jìn)行加工、 對(duì)比分類、與包裝，然后分門別類地送到細(xì)胞特定的部位或分泌到細(xì)胞外。高爾基體是完成細(xì)胞分泌物最后加工和包裝的場(chǎng)所。從內(nèi)質(zhì)網(wǎng)送來的小泡與高爾基體膜融合，將內(nèi)含物送入高爾基體腔中，在那里新合成的蛋白質(zhì)肽鏈繼續(xù)完成修飾和包裝。高爾基體還合成一些分泌到胞外的多糖和修飾細(xì)胞膜的材料。

2、高爾基體(Golgi apparatus，Golgi complex)亦稱高爾基復(fù)合體、高爾基器。是真核細(xì)胞中內(nèi)膜系統(tǒng)的組成之一。為意大利細(xì)胞學(xué)家高爾基Golgi于1898年首次用銀染方法在神經(jīng)細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)。是由光面膜組成的囊泡系統(tǒng)，它由扁平膜囊(saccules)、大囊泡(vacuoles)、小囊泡(vesicles)三個(gè)基本成分組成。