1、準備一個茄子，切成塊，放入3克食用鹽，腌制出水分，加入10克面粉，攪拌均勻。
2、平底鍋放入150毫升食用油，將茄子炸至微黃，炒鍋中再放入10毫升食用油，倒入適量花椒、蔥段、生抽、糖。
3、將茄子倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量香菜、蒜末，攪拌均勻，出鍋裝盤即可。
1、準備一個茄子，切成塊，放入3克食用鹽，腌制出水分，加入10克面粉，攪拌均勻。
2、平底鍋放入150毫升食用油，將茄子炸至微黃，炒鍋中再放入10毫升食用油，倒入適量花椒、蔥段、生抽、糖。
3、將茄子倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量香菜、蒜末，攪拌均勻，出鍋裝盤即可。