1、花甲一買回來(lái)立馬倒進(jìn)一個(gè)盆子里，加滿清水，加一勺鹽，二滴花生油，等到中午炒時(shí)再撈出來(lái)備用。

2、燒半鍋水，水滾后立馬把花甲放下去，等到它們?nèi)_(kāi)嘴了，再用撈子撈出來(lái)花甲，再?zèng)_下清水，

3、再來(lái)處理配料，把青紅椒去籽切成片，生姜和大蒜籽去皮切成片，香蔥洗干凈切成段，都放在一起備用。

4、鍋燒七成熱放少量花生油，先把辣椒炒至斷生，再把蔥姜蒜放下去。

5、接著把焯好水的花甲放下去加一勺鹽，半勺雞粉，翻炒均勻。最后調(diào)一小碟淀粉水加進(jìn)去勾芡一下即可。

6、關(guān)火裝盤，上桌開(kāi)吃了。