1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。

2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元氣。

3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴(yán)重時會導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

4、鵝肉不宜和生冷食物一起吃：鵝肉屬于高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷飲等各種冰鎮(zhèn)食物一起食用容易引起腹瀉、腹痛。

5、鵝肉不宜和寒性食物一起吃：鵝肉和寒性食物，如綠豆、黃瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虛寒，降低胃腸消化功能，容易引起消化不良。

6、鵝肉不能和高蛋白食物一起吃：鵝肉自身屬于高蛋白食物，若在吃鵝肉后再食用高蛋白質(zhì)食物，如雞蛋、牛奶、堅果和豆類及其制品等，對消化系統(tǒng)負(fù)荷加大，引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、嘔吐、反酸、打嗝、燒心和便秘等癥狀。

7、鵝肉的營養(yǎng)功效：鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.3%，稍高于雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66.3%，特別是亞麻酸含量高達(dá)4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。中醫(yī)理論認(rèn)為鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)，具有益氣補虛、和胃止渴、暖胃開津、祛風(fēng)濕、防衰老、止咳化痰、解鉛毒等作用，是中醫(yī)食療的上品，適合身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人食用。鵝肉作為綠色食品，也在2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一。