1、患痄腮者：因?yàn)轲淙礊闊岫?，?dāng)配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會(huì)導(dǎo)致病情加重造成不良的后果發(fā)生。

2、溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者：患皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者不能吃鵝肉。

3、動(dòng)脈硬化者：過多攝入鵝肉會(huì)導(dǎo)致腸胃功能受損，腸胃虛弱者也不宜吃。

4、皮膚過敏者：如患有濕疹、蕁麻疹、神經(jīng)性皮炎等皮膚病，一旦食用鵝肉的話，會(huì)讓過敏更加嚴(yán)重，異性蛋白成為過敏源，和吃花生過敏一樣道理。

5、有傷口者：鵝肉屬于發(fā)物，吃了鵝肉使傷口愈合慢。

6、鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.3%，稍高于雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。

7、鵝肉脂肪品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66.3%，特別是亞麻酸含量高達(dá)4%，均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。

8、鵝肉中含有的人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。

9、鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣之功效，能解五臟之熱，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。

10、鵝肉蛋白質(zhì)含量高，富含“好脂肪”，營養(yǎng)也更均衡，因此和雞鴨比起來“占了上風(fēng)”。