1、將西瓜皮洗干凈削去外衣。
2、用刀也將里面的瓤去干凈，剩下西瓜緑皮。
3、將西瓜皮切小塊再切成細(xì)絲。
4、切好的絲裝入容器里，添加適量的鹽腌制2—3小時(shí)。
5、將腌制好的西瓜皮用手把多余的水分?jǐn)D出來(lái)瓜肉裝入碗內(nèi)備用。
6、準(zhǔn)備的小米椒和香菜洗干凈切好，放入腌制好的西瓜皮上。另取一個(gè)小碗，準(zhǔn)備調(diào)料。放入白糖，胡椒粉，味精，芝麻油，花椒油，味極鮮，醋，再用筷子攪拌均勻，淋在西瓜皮上。
7、用筷子拌勻就可以裝盤(pán)享用美食啦。