1、紅薯發(fā)芽沒毒，但是番薯會失去水分，口感變差，可以將紅薯種在花盆中，食用其葉片。

2、需注意的是，紅薯若出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，表面出現(xiàn)坑洼及腐爛現(xiàn)象時，則不再適合食用，這時紅薯中會出現(xiàn)甘薯酮等有害物質(zhì)，繼續(xù)食用容易造成食物中毒的風(fēng)險，因此不要再吃。

3、紅薯中含有豐富的淀粉與碳水化合物，營養(yǎng)較佳，適宜人體吸收。紅薯產(chǎn)量高，容易成活，在世界范圍內(nèi)都有種植。番薯中脂肪含量低，并且天然維生素含量較高，是較佳的減肥食品。