1、施肥施肥對果蔬的品質(zhì)及耐貯性有很大的影響。在果蔬的生長發(fā)育過程中，除了適量施用氮肥外，還應(yīng)該注意增施有機(jī)肥和復(fù)合肥，這一點(diǎn)對于長期貯藏的果蔬顯得尤為重要。只有合理施肥，才能提高果蔬的品質(zhì)，增加其耐貯性和抗病性。

2、灌溉水分是保持果蔬正常生命活動所必需的，土壤水分的供給對果蔬的生長、發(fā)育、品質(zhì)及耐貯性有重要的影響，含水量太高的產(chǎn)品不耐貯藏。大白菜、洋蔥采前一周不要灌水，否則耐貯性下降。

3、修剪、疏花與疏果適當(dāng)?shù)墓麡湫藜艨梢哉{(diào)節(jié)果樹營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡，減輕或克服果樹生產(chǎn)中的大小年現(xiàn)象，改善樹冠透光面積和結(jié)果部位，使果實(shí)在生長期間獲得足夠的營養(yǎng)，從而影響果實(shí)的化學(xué)成分，因此修剪也會間接地影響果實(shí)的耐貯性。

4、田間病蟲害防治病蟲害不僅可以造成果蔬產(chǎn)量降低，而且對果蔬品質(zhì)和耐貯性也有不良影響，因此田間病蟲害防治是保證果蔬優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施之一。

5、植物生長調(diào)節(jié)劑處理植物生長調(diào)節(jié)劑對果蔬的品質(zhì)影響很大。采前噴灑植物生長調(diào)節(jié)劑，是增強(qiáng)果蔬產(chǎn)品耐貯性和防止病害的有效措施之一。