1、首先準(zhǔn)備一個(gè)平碗，將冰塊放入平碗上，然后將奶油倒入不銹鋼碗中，將不銹鋼碗放在冰塊上，坐冰打發(fā)。打發(fā)前倒入一小勺白砂糖。

2、打蛋器調(diào)到中檔，速度約為一分鐘160到180轉(zhuǎn)，將淡奶油打到魚眼泡狀態(tài)。

3、然后將剩下的白砂糖全部放入，再使用打蛋器進(jìn)行打發(fā)，打到6分發(fā)左右，換到低擋進(jìn)行打發(fā)，防止打發(fā)過(guò)度。

4、低速打發(fā)后差不多到9分發(fā)的奶油，也就是打蛋器提起來(lái)的時(shí)候有小尖角就表示差不多了。

5、這樣奶油就打發(fā)成功了。