1、大蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦(南美白對(duì)蝦，南美藍(lán)對(duì)蝦，中國對(duì)蝦，渤海灣牤牛島對(duì)蝦)、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。

2、對(duì)蝦是我國特產(chǎn)，因個(gè)大出售時(shí)常成對(duì)出售而得名對(duì)蝦，對(duì)蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒，冬季蝦的活動(dòng)能力很差，也不捕食，每年3月分散在各地的蝦開始集中，成群結(jié)隊(duì)地向北方游。經(jīng)兩個(gè)月的旅行到達(dá)渤海近岸淺海，開始了它們的繁殖，雌蝦經(jīng)過長途旅行已疲憊不堪，產(chǎn)完卵后大部分就死去了，只有體力較強(qiáng)的才能繼續(xù)生存，剛孵出的小蝦身體結(jié)構(gòu)要發(fā)生很多變化，經(jīng)過20多次蛻皮才長為成蝦。