1、把一條白鰱魚(yú)去除干凈，洗凈的白鰱魚(yú)切成塊，取出2塊來(lái)用，因一人吃飯，擔(dān)心吃不完。

2、在洗凈的白鰱魚(yú)塊上，用菜刀各切了2條口，為了好熟和入味。

3、鍋中放適量的油，等油6成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火，放入白鰱魚(yú)塊，慢慢的用油輕微的過(guò)一下油。

4、上面翻身過(guò)油好了，緊接著過(guò)油下面的面。要用筷子勤翻動(dòng)著，小心糊鍋。

5、準(zhǔn)備適量的小香蔥葉子洗凈，備用。

6、把洗凈的小香蔥切成小段，等待后續(xù)用。此小香蔥生吃都很好吃，不怎么辣哦。

7、把過(guò)完油的白鰱魚(yú)塊，裝盤(pán)撒入適量的食鹽、五香粉、雞精和其它自己喜歡吃的調(diào)料，進(jìn)行上鍋蒸，水開(kāi)10分鐘就熟了。

8、在出鍋的白鰱魚(yú)塊上撒入適量小香蔥段，就可享用了。