1、取面粉500g;分量的選擇可以根據(jù)實際吃的人群來添加面粉。當我們在選擇面粉的時候最好是選擇高筋面粉，這樣的面粉做出來的面比較有勁道一些。

2、在面粉中加入2g鹽;加入少許的鹽能使面粉起筋，可能大家不能夠理解什么叫做起筋，總之就是能夠讓面條更有韌勁就對了，不需要放太多的鹽，一點點就夠了。

3、在和面的時候在加入一顆雞蛋，我們都知道在做面包的時候加入雞蛋可以始面包的口感更加的好!同樣的我們加入自制的面條里也能夠讓面條的口感變得更勁道。

4、添水的過程一定要一點一點的加進去，因為之前已經(jīng)放入一顆雞蛋了，所以水相應的也需要少放，在和面的時候還是用冷水吧!開水會將面燙熟的，做出來的面條就不會那么有嚼勁了。

5、等面條和好以后，面團要不沾手沒有黏糊糊的感覺，如果有黏糊糊的感覺就說明水多了。這個時候只要把面團放到一旁醒一下就可以，自然地發(fā)酵不需要添加酵母。

6、醒過之后，將面條分成幾小塊方便我們壓制!之所以要進行壓制是為了讓面條的口感更加的勁道有彈性，可以額說這個是比較關(guān)鍵的一步了。如果家里沒有壓面機的話，可以用搟面杖不停的敲打面團，也能夠起到作用的。

7、面團壓制好以后，用搟面杖把面團搟成厚度均勻的狀態(tài)，然后用刀子切成細條的形狀?？梢灾苯泳拖洛佒笫?，再煮的時候先 少放一點水燒開，然后在慢慢的加幾次冷水燒開，這樣面條口感會更加的好。