1、黃瓜炒雞蛋：材料：黃瓜一根、雞蛋三個(gè)、鹽、雞精、蔥沫各適量。

2、做法：先將黃瓜清洗干凈切片兒備用，三個(gè)雞蛋打入碗中打散，碗里加入一調(diào)羹清水打勻成蛋液。熱鍋倒入少許冷油，待油熱后倒入打好的雞蛋液，雞蛋煎至成型后，用筷子翻面煎熟后盛出備用，鍋內(nèi)放入少許油加入蔥沫爆香，倒入切好的黃瓜片翻炒幾分鐘，待黃瓜斷生后，倒入炒好的蓬松雞蛋翻炒五分鐘左右，即可出鍋，出鍋前加入鹽和雞精調(diào)味即可食用。

3、黃瓜炒肉片：材料：黃瓜兩根、豬瘦肉一斤、蒜頭兩個(gè)、紅椒一個(gè)、生抽、蠔油、料酒、鹽各少許。

4、做法：先將黃瓜清洗干凈后切菱形薄片，豬瘦肉洗凈切薄片，紅椒洗凈切菱形，蒜瓣剝皮剁碎備用。瘦肉切薄片后，用適量生抽、蠔油、鹽、料酒等腌制十分鐘左右。鍋洗凈加熱，往鍋中倒入適量油，加入蒜末煸香幾分鐘，再把腌好的瘦肉下鍋快速翻炒至豬肉變色，這時(shí)候加入紅椒再翻炒片刻，再加入切好的黃瓜片迅速翻炒均勻，最后加入適量鹽調(diào)味炒勻即可出鍋食用。炒黃瓜片的時(shí)間最好保持在三分鐘以內(nèi)，不宜過久，黃瓜炒的時(shí)間長(zhǎng)了影響口感。