1、選擇清湯鍋底：火鍋之所以會吃胖，很大一部分原因都是因為鍋底，所以我們吃火鍋的時候，一定要選擇清湯鍋底，或者海鮮鍋底和番茄鍋底，這些鍋底的熱量都很低，含脂肪量也很低，如果在吃的過程中，你還是怕胖，完全可以用一杯清水再重新涮一次。
2、選擇新鮮低脂的肉類：吃火鍋肉是必不可少的，尤其是涮雞肉卷，羊肉卷，牛肉卷，大肉什么的，它們的熱量都非常高，我們完全可以用瘦牛肉蝦肉魚肉來替代它們，它們都是一些富有高蛋白低熱量的肉類，尤其可以選擇深海魚，深海魚類里有豐富的ω-3脂肪酸，是人體所必需的健康脂肪，對身體非常有益。