1、店鋪的選址，開烘焙店，首要的就是店鋪的選址，店址選好之后，才會有顧客來到你的面包店。才會在第一時間吸引到顧客。

2、店鋪的各類證件，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請營業(yè)執(zhí)照。選址和裝修設(shè)計應(yīng)符合衛(wèi)生要求，設(shè)計審查和工程驗收必須有衛(wèi)生行政部門參加，取得建設(shè)項目竣工衛(wèi)生驗收認可書后方可申辦食品衛(wèi)生許可證。工作人員必須取得健康證明后方可參加工作，每年都須進行身體健康檢查。

3、產(chǎn)品的種類和設(shè)計包裝，店內(nèi)要有自己的主打產(chǎn)品，而且要考慮到顧客類型的不同，有相應(yīng)的產(chǎn)品。比如說：對于兒童和老人，可能比較喜歡松軟的面包和蛋糕。還必須注意設(shè)計產(chǎn)品包裝，要實用和經(jīng)濟。

4、產(chǎn)品材料的選購，選購原材料是一個很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，要視經(jīng)營產(chǎn)品的檔次來選擇，并聯(lián)系好一個原料經(jīng)銷商。最后就是購買設(shè)備，烘焙業(yè)經(jīng)營設(shè)備的廠家越來越多，不妨征詢同行意見，慢慢選，最好挑一家售后服務(wù)好的。