1、蒸冬瓜。蒸菜最能保持冬瓜的營養(yǎng)了，冬瓜切厚片（自己把握不要太厚了，蒸熟的時間過長也不好入味），裝盤，上蒸鍋，蒸熟的同時，調(diào)澆汁兒，拿小碗，切碎的小米椒、香蔥，加鹽、香油、生抽、香醋，拌勻，淋在蒸熟的冬瓜上。

2、醬油燒冬瓜。冬瓜切小塊，鍋燒熱，放油，下冬瓜，翻炒一陣，加水，放老抽，蓋鍋蓋燜熟，熟了后，加入鹽、少量生抽、香油，出鍋即可。

3、小蝦米冬瓜。冬瓜切薄片，鍋燒熱，放油，下冬瓜，翻炒至冬瓜快要熟的時候，放小蝦米，在放鹽、生抽、香油，出鍋即可。