1、要進(jìn)行儲藏的生姜塊，首先應(yīng)該剔除斑點(diǎn)腐爛，有病蟲傷痕和受凍的姜塊，應(yīng)該選擇鮮亮肥大的姜塊，埋在潮濕的沙子和沙土堆里，在姜塊周圍，沙子的厚度是4~5厘米.沙子要保持濕潤，每十天看下。
2、還有可以用食品袋把姜塊放進(jìn)去，能密封保存一個月。
3、另外，還可利用防空洞或深窖結(jié)合黃沙埋之，冬天也不會凍損。
4、生姜切成片曬干也可保存長久。
5、生姜要求潮濕溫暖的環(huán)境，一般在5~15℃的環(huán)境里，都可以儲藏。放在廚房的水池子邊最好。