1、在炸薯?xiàng)l的時(shí)候，首先應(yīng)該要去購(gòu)買土豆，并且把土豆的皮削掉，將土豆切成條狀，土豆切成條狀以后應(yīng)該要盡快的放在水里面泡著，否則土豆就有可能會(huì)因?yàn)檠趸兒?，?huì)影響到最終炸薯?xiàng)l的成果。而且土豆放在水里面以后也可以去掉一部分淀粉，讓炸出來(lái)的土豆更加的好吃一些。將土豆清洗一遍，然后重新接清水，在清水里面加入適量的鹽，浸泡十分鐘左右的時(shí)間。

2、浸泡好了以后，在鍋里面燒水，等到水開(kāi)了以后就把土豆放進(jìn)去煮，注意不要煮太長(zhǎng)的時(shí)間，煮太長(zhǎng)的時(shí)間有可能會(huì)讓土豆碎掉，也會(huì)影響到口感，大概煮三分鐘左右的時(shí)間就可以撈出來(lái)了。土豆撈出來(lái)以后，迅速的過(guò)冷水降溫，能夠讓炸出來(lái)的土豆非常的清脆。沖洗好的土豆條重新裝進(jìn)盤子里面，晾干水分，然后蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里面冷凍兩個(gè)小時(shí)，要等到土豆條已經(jīng)變硬了以后才能夠進(jìn)行下一個(gè)步驟，注意把土豆條放在冰箱這個(gè)步驟是非常重要的，很多人都忽略了這一個(gè)步驟，所以做出來(lái)的薯?xiàng)l才不夠香脆。

3、土豆條變硬了以后，就可以開(kāi)始制作炸薯?xiàng)l了，把土豆裹上一層淀粉，放在五分熱的油里面開(kāi)始炸，一直到金黃色的狀態(tài)，就可以將土豆撈出來(lái)，土豆炸好第一遍以后，最好能夠再炸一遍，這樣做出來(lái)的薯?xiàng)l非常的酥脆好吃，配上美味的番茄醬就可以開(kāi)吃了。