1、冬瓜排骨湯。材料：排骨250克，冬瓜200克，鹽適量，大料適量，姜適量，枸杞適量，料酒適量，香菜10克。做法1冬瓜切成片;排骨洗凈血水后，放在開水中焯燙一下，撈出，瀝干水分。2把排骨放在鍋里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒和枸杞，小火慢煲45分鐘。3將冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鐘，加入鹽和香菜即可。 冬

2、冬瓜豬蹄湯。材料：冬瓜400克，豬蹄200克，生姜1塊，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。做法1豬蹄洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分。2生姜洗凈拍松;冬瓜切厚片。3砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待豬蹄熟透后加入冬瓜片。4冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

3、冬瓜海米湯。材料：冬瓜400克，海米25克，雞蛋1個(gè)，鹽適量，香菜少許，麻油5滴，蔥少許，植物油2匙。做法1冬瓜去皮，下刀要厚一點(diǎn)，把硬皮徹底去掉，挖掉瓤和籽，改刀成薄片。2香菜切小段;雞蛋打散待用。3炒鍋燒熱，加入兩匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆，再下入蔥花爆香。4沖入適量的開水，下入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘，煮至冬瓜軟爛透明，湯色變白5加適量的鹽調(diào)味，緩緩倒入打散的雞蛋，邊倒邊慢慢用湯勺推，能形成漂亮的蛋花。6關(guān)火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，輕輕推勻，盛入湯碗中，點(diǎn)綴香菜葉即可。