1、因?yàn)槎露@一節(jié)氣是春氣上升，驚蟄將到，龍?zhí)ь^，雷始鳴的時(shí)候，所以人們便通過吃炒豆以振奮人體中的陽神，使身體和大自然相應(yīng)，以使身體健康，防止腰痛、腿痛、胳膊痛等。

2、古人認(rèn)為萬物都隨節(jié)氣、時(shí)令的變化而變化，當(dāng)驚蟄將到之時(shí)，萬物都在復(fù)蘇萌動(dòng)，蝎子等也在蠢蠢欲動(dòng)，因此想象為豆子也象蝎子欲伸動(dòng)爪子活動(dòng)起來，但經(jīng)人們一炒，其爪子就會(huì)縮回去，從而使所炒的豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，保證了其本元沒有一點(diǎn)外瀉。