1、需要準(zhǔn)備好大黃魚1條約500克、蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙，還需要鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥和姜適量。

2、首先要把大黃魚去掉鱗、腮、內(nèi)臟，清洗干凈之后控干水分。然后用鹽、味精、胡椒粉，抹遍大黃魚全身內(nèi)外，然后腌制20分鐘，之后把大黃魚放入已經(jīng)燒開的鍋中，放上幾片姜之后放在大黃魚身上，加蓋大火隔水蒸12分鐘就可以了。

3、然后把蔥、姜、干紅辣椒切絲。這時候再把已經(jīng)蒸好的魚取出，倒掉盤中的水，在大黃魚的身上交替擺上蔥、姜、干辣椒絲。然后把植物油燒到8成熱，直接澆在大黃魚上面的蔥、姜和辣椒絲上，最后倒入蒸魚豉油就可以。