1、將生姜大蒜去皮切片。將青紅辣椒去頭去尾，里面的籽清理干凈，切成厚薄一樣的絲狀放入盤中備用。

2、在豆芽這一方面大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。有些人比較喜歡吃黃豆芽。買回豆芽后洗干凈去除尾巴，這樣在口感上不會(huì)感到纖維太多。

3、食物處理好后將鍋洗干凈。熱鍋加油，油溫到達(dá)7或8分的時(shí)候?qū)⒃谏胚M(jìn)去，翻炒一下。接著將青紅辣椒，辣椒加進(jìn)去均勻翻炒。

4、加調(diào)料。在翻炒的過(guò)程中加入鹽，大蒜末，雞精翻炒。重要一點(diǎn)翻炒時(shí)間不要太長(zhǎng)，出鍋前加點(diǎn)醋就可以出鍋了。