1、準(zhǔn)備好玉米粉和熱水，玉米面用熱水燙開(kāi)。

2、放至不燙手，再加入剩下的3杯玉米面，5杯面米，白糖，發(fā)酵粉，牛奶和勻。

3、和成不粘手圓滑的光面這種狀態(tài)。

4、和好的盆，放熱水里靜置發(fā)酵，大概1小時(shí)左右能發(fā)好，跟據(jù)天氣溫度不同，發(fā)酵時(shí)間也不同。

5、發(fā)好之后，不要揉，直接用手團(tuán)面團(tuán)放蒸籠上（手團(tuán)面之前用涼水將手弄濕，不然會(huì)很粘的），冷水放入，蓋蓋上氣再蒸25分鐘，蒸好后不要開(kāi)蓋，靜置5分鐘再開(kāi)蓋即完成。